Léto bez grilování si umí představit jen málokdo. Vůně připravovaného masa, praskání uhlíků a společnost rodiny u zahradního stolu, to je pro mnohé z nás synonymum dokonalého víkendu. Jenže při výběru grilu často narazíte na základní otázku: má to být zahradní gril na uhlí, elektřinu nebo plyn? Každý typ má své silné stránky i slabiny a správná volba závisí na tom, co od grilování očekáváte. V tomto článku si každou variantu rozebereme do detailů, abyste věděli, do čeho investovat.
Zahradní grily na dřevěné uhlí#
Klasika, která nikdy nevyjde z módy. Gril na uhlí je stále nejoblíbenějším typem grilu u nás, a to především pro svou jednoduchost a dostupnou cenu. Koupíte ho už za pár set korun a grilujete prakticky kdekoli: na zahradě, na chatě, u rybníka nebo na pikniku v lese.
Hlavním důvodem, proč si lidé vybírají uhlí, je typická kouřová chuť, kterou žádný jiný typ grilu nedokáže napodobit. Dřevěné uhlí nebo brikety při hoření uvolňují aromatické látky, které se usazují na povrchu masa a dodávají mu nezaměnitelnou grilovou chuť. Právě ta chuť je pro mnohé grilmistry rozhodujícím faktorem.
Je ale potřeba říct i to, co není ideální. Tuk z masa odkapává přímo do plamenů, což způsobuje vzplanutí a do jídla se mohou dostat nežádoucí látky. Tomu se dá předejít použitím hliníkových tácků pod masem. Další nevýhodou je, že gril na uhlí nemá žádnou regulaci teploty: jste odkázaní na množství uhlí a proudění vzduchu. Rozpalování také trvá 20 až 30 minut, než se uhlí dostatečně rozžhaví.
Co zohlednit při výběru grilu na uhlí#
Při koupi se soustřeďte na několik klíčových vlastností, které vám grilování zpříjemní:
- Výškově nastavitelný rošt: umí se přizpůsobit příliš velkému či malému plameni.
- Víko s ventilací: udrží uvnitř větší teplo než odkrytý gril. Díky přístupu vzduchu oheň nevyhasne.
- Nádoba na vodu: pro snadné uhašení plamene.
- Materiál: lehké přenosné grily bývají z hliníku. Litina naopak zajistí těžší a stabilnější provedení.
Grilovací brikety hřejí déle a rovnoměrněji než kusové uhlí. Když grilujete delší kusy masa nebo celé kuře, brikety jsou lepší volbou. Na rychlé steaky a klobásy vám bohatě postačí klasické dřevěné uhlí.
Elektrické zahradní grily#
Gril na elektřinu je řešení pro ty, kteří chtějí grilovat jednoduše a rychle: bez kouře, bez uhlí a bez komplikací. Zapojíte ho do zásuvky, počkáte pár minut a grilujete. Je to ideální volba pro bytové domy, balkony nebo zahrady, kde by kouř z uhlí obtěžoval sousedy.
Menší modely používají na grilování teflonovou desku se zabudovanou spirálou, zatímco větší grily jsou vybavené klasickým roštem. Elektrický gril je použitelný venku i uvnitř budovy, což z něj dělá celoroční nástroj. V zimě si klidně můžete připravit grilované maso přímo v kuchyni.
Nevýhodou je, že jídlo z elektrického grilu chutná spíše jako připravené na pánvi. Chybí mu ta kouřová vůně, kterou znáte z uhlí. Závislost na elektrické zásuvce také omezuje, kam si gril vezmete: na chatu bez elektřiny s ním nepůjdete.
Na co si dát pozor u elektrického grilu#
Při výběru elektrického grilu požadujte tyto vlastnosti:
- Regulovatelnou teplotu: abyste mohli přizpůsobit intenzitu ohřevu různým potravinám.
- Nastavitelný sklon spodní desky: na odvod odkapávajícího tuku.
- Světelnou signalizaci: poznáte díky ní, že je gril zapnutý a že už má tu správnou teplotu.
Elektrický gril je skvělý pro začátečníky. Nepotřebujete žádné zkušenosti s rozpalováním uhlí a údržba je minimální: stačí po použití vyčistit rošt nebo grilovací desku.
Plynové zahradní grily#
Plynový gril představuje nejpohodlnější řešení pro pravidelné grilmistry. Jediným stisknutím tlačítka gril zapálíte, okamžitě se rozehřívá a teplotu regulujete stejně jednoduše jako na plynovém sporáku. Žádné čekání na rozžhavení uhlí, žádné foukání do kouře.
Plynové grily se napájejí z plynové nádrže (bomby), kterou připojíte k regulátoru. Menší cestovní modely fungují s malými kartušovými náplněmi, velké zahradní grily používají standardní plynové lahve. Jedna plná náplň běžně vystačí na celou grilovací sezonu, záleží na velikosti a frekvenci grilování.
Často jsou plynové grily vybavené poklopem, který zajistí rovnoměrnou cirkulaci vzduchu a vysokou teplotu uvnitř. Díky tomu se na povrchu masa uzavřou póry a jídlo si uchová šťavnatost i chuť. Některé modely mají více nezávislých hořáků, což umožňuje grilovat na různých teplotách současně.
Typy plynových grilů#
Plynové grily se dále dělí podle způsobu přenosu tepla:
- Lávový zahradní gril: plynovými hořáky se zahřívají lávové kameny. Ty snadno nasají teplo a dlouho hřejí. Jsou navíc porézní a pohltí část odkapávajícího tuku. Gril po jídle stačí na 5 minut rozžhavit na maximální teplotu a všechny nečistoty na kamenech se vypálí. Obvykle je po každé sezoně potřeba kameny vyměnit, časem se totiž začnou drobit.
- Kontaktní plynový gril: používá grilovací rošt a plotnu. Ty se nahřejí a teplo se po nich rovnoměrně rozvádí.
- RBS gril: je vybavený keramickými hořáky umístěnými po stranách. Ty rozpalují lávové kameny. Tuk neodkapává přímo na hořáky, proto se omezuje tvorba škodlivin.
Srovnání: uhlí vs elektřina vs plyn#
Abyste měli lepší přehled, tady je stručné shrnutí hlavních rozdílů:
Gril na uhlí vítězí v chuti a ceně. Když pro vás grilování znamená rituál: rozpalování uhlí, sledování plamenů a tu nezaměnitelnou vůni, jiná volba nepřichází v úvahu.
Gril na elektřinu je nejčistší a nejbezpečnější řešení. Hodí se na balkony, do bytů a všude tam, kde nechcete řešit kouř a popel.
Plynový gril je kompromis mezi pohodlím a výsledkem. Rychle se rozhoří, jednoduše se reguluje a jídlo z něj chutná výrazně lépe než z elektrického.
Další důležité tipy při výběru grilu#
Bez ohledu na typ grilu existují univerzální parametry, které byste měli před koupí zvážit:
- Váha: vyšší hmotnost grilu obvykle znamená lepší stabilitu a odolnost například proti větru. Lehčí grily jsou zase přenosnější. U těžšího grilu dejte přednost modelu s kolečky.
- Tvar: kulatý gril rovnoměrněji hřeje, ale na obdélníkový se vejde více potravin.
- Velikost roštu: pro běžnou čtyřčlennou rodinu si vystačíte s rozměry 30 až 50 cm.
- Madla: neměla by vodit teplo, aby se s grilem dalo při vaření snadno manipulovat.
- Odkládací plocha: při grilování oceníte prostor pro potraviny, grilovací náčiní nebo uhlí.
- Výkon: u plynového grilu stačí výkon 7 kW. U elektrického požadujte aspoň 2000 W, aby zvládl maso skutečně propéct.
Investice do pořádného grilu se vám vrátí mnohonásobně. Kvalitní zahradní gril vydrží roky a každá grilovačka bude o kus lepší. Stačí si jen vybrat ten správný typ a pustit se do toho. Gril pak zasadíte do pohodlného zázemí podle článku Zahradní posezení: pergola, nábytek a tipy, soukromí při grilování vyřeší Zahradní zástěny: přenosné i pevné řešení a sezení kolem grilu vyberete s článkem Nejlepší nábytek na terasu: jak vybrat.
